Salvadorianische Mariscada – Meeresfrüchte-Eintopf
Mariscada ist ein köstlicher Meeresfrüchte-Eintopf aus El Salvador, der reich an Aromen und frisch gefangenen Meeresfrüchten ist. Dieses traditionelle Gericht verbindet verschiedene Fischsorten mit einer fruchtigen Tomatensauce und wird oft mit Reis serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, gereinigt | 200g |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frischer Koriander, gehackt | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzugeben und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets in große Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in den Topf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Den frisch gehackten Koriander und den Limettensaft unterrühren. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mariscada mit einem Beilagenreis und einem Limettenschnitz für zusätzlichen Geschmack. Ein frischer Salat oder Tortillas ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte rote Chilischote hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet werden, je nach Verfügbarkeit.
- Mariscada schmeckt am besten frisch, kann aber auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mariscada erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Kosten können je nach Art der Meeresfrüchte variieren, jedoch sind die übrigen Zutaten recht günstig und gut erhältlich.