Salvadorianische Enmoladas – Tortillas in Mole-Sauce
Enmoladas sind eine traditionelle salvadorianische Speise, bei der Tortillas in einer reichhaltigen und schokoladigen Mole-Sauce serviert werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus würzigen und süßen Aromen, die den Gaumen verwöhnen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Teller | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas | 8 St. |
| Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert | 300g |
| Mole-Sauce (fertig oder selbstgemacht) | 200ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Sauerrahm | 100g |
| Käse, zerbröselt | 100g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie warm und geschmeidig sind.
- In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Andünsten, bis sie glasig ist.
- Die zerkleinerte Hühnerbrust dazugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mole-Sauce hinzufügen und alles gut vermischen. Auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis alles erhitzt ist.
- Jeweils einen Löffel der Hühnerfüllung in die Mitte einer Tortilla geben und sie einrollen. Anschließend die gefüllten Tortillas auf einem Teller anrichten.
- Mit zusätzlicher Mole-Sauce übergießen und mit zerbröseltem Käse, frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enmoladas mit einer Beilage von Reis und Bohnen oder einem frischen Salat für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños in die Füllung geben.
- Sollten Sie keine fertige Mole-Sauce finden, können Sie eine einfache selbstgemachte Version mit Schokolade und Gewürzen zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Enmoladas sind einfach zuzubereiten und benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Familienmahlzeiten oder ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu finden, was das Gericht besonders budgetfreundlich macht.