Šaltibarščiai (Rote-Bete-Kaltschale)
Šaltibarščiai ist eine erfrischende litauische Kaltschale, die aus gepulverter Rote Bete, saurer Sahne und Joghurt zubereitet wird. Dieses Gericht hat eine brillante pinkfarbene Optik und wird oft mit frischen Kräutern und Gemüse serviert. Es ist besonders im Sommer sehr beliebt und bietet eine leichte, gesunde Alternative zu anderen Suppen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht und gerieben | 300g |
| Saure Sahne | 200g |
| Joghurt, natur | 100g |
| Gurke, klein gewürfelt | 1 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die gekochte Rote Bete auf einer Reibe fein raspeln und in eine große Schüssel geben.
- In der Schüssel die saure Sahne, den Joghurt und das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gurke, Knoblauch und Dill hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe gut durchrühren und kühl stellen, während Sie die letzten Vorbereitungen treffen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Šaltibarščiai gekühlt, garniert mit einem Stück hartgekochtem Ei und frischem Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige gekochte Kartoffeln in der Suppe einfügen.
- Die Suppe ist hervorragend vorbereitbar und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Šaltibarščiai ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger und ideal für heiße Sommertage.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.