Saltfish and Grits

1. Den gesalzenen Kabeljau in Wasser einweichen, um den Salzgehalt zu reduzieren. Dies sollte mindestens 2 Stunden dauern, besser über Nacht.
2. Den Kabeljau nach dem Einweichen abspülen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis der Fisch durch und zart ist.
3. In der Zwischenzeit den Maisgrieß in einem anderen Topf in 500 ml kochendem Wasser anrühren. Unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Grits dick und cremig sind. Nach Belieben Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den gekochten Kabeljau hinzu und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer.
5. Die Grits auf Teller verteilen und den Kabeljau mit dem Gemüse darüber anrichten. Mit Butter verfeinern und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Saltfish and Grits mit frisch geschnittenen Kräutern oder einer Scheibe Limette für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine schärfere Note können Sie gehackte Jalapeños hinzufügen.
• Die Grits lassen sich auch mit Käse verfeinern für zusätzlichen Geschmack.

Dieses Gericht erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten relativ günstig sind.