Saltfish Accra
Saltfish Accra ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das frittierten Teig aus Salzhering und Gewürzen vereint. Diese köstlichen Bällchen sind außen knusprig und innen zart und aromatisch. Sie sind perfekt als Snack oder Vorspeise zu genießen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Löffel | Küchenpapier | Pfannenwender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gesalzen | 200g |
| Mehl | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Chilischoten, fein gehackt | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
| Öl, zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Kabeljau über Nacht in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und fein zerkleinern.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Paprika, Knoblauch, Chilischote und Petersilie gut vermischen.
- Den zerkleinerten Kabeljau zur Mischung hinzufügen und gut vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine feste, aber leicht klebrige Teigkonsistenz zu erreichen.
- Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung ins heiße Öl geben und etwa 5–7 Minuten frittieren, bis die Bällchen goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Saltfish Accra mit einer würzigen Dipsauce aus Tomaten und Chili oder einer Knoblauchmayonnaise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Rezept mit weiteren Gewürzen wie Pfeffer oder Curry anpassen.
- Wenn Sie keinen gesalzenen Kabeljau finden, können Sie auch frischen Kabeljau verwenden, den Sie selbst würzen.
- Die Bällchen können auch im Ofen gebacken werden, für eine gesündere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte und das Frittieren, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Lebensmittelgeschäften.
