Salted Egg Yolk Crab
Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur von Krabben mit einer reichhaltigen, salzigen Eigelbsoße, die den Geschmack perfekt ergänzt. Ideal für besondere Anlässe oder ein Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochtopf | Kelle | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch | 1 kg |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Salz-Eigelb-Paste | 200g |
| Butter | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Chilischoten, gehackt (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die frischen Krabben gründlich waschen und die Schalen aufbrechen, um den Zugang zu erleichtern. Krabben mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Das Öl im Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürzten Krabben in den Wok geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Die Salz-Eigelb-Paste und die Butter hinzufügen und gut vermengen, damit die Krabben schön bedeckt sind. Einige Minuten weiterkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und optionalen Chilischoten garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabben heiß mit frischem gedämpften Reis und einer zusätzlichen Schüssel der Salz-Eigelb-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frischen Chili in die Sauce geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Krabben frisch sind, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.
- Die Sauce kann auch mit Garnelen anstelle von Krabben zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochtechniken, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können je nach Verfügbarkeit der Krabben variieren. Die restlichen Zutaten sind in der Regel kostengünstig.
