Salted Egg Squid
Dieses Rezept für Salted Egg Squid kombiniert zarte Tintenfischstücke mit einer cremigen, salzigen Eigelbe-Soße. Ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, das eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur bietet. Die Kombination aus knusprigen Tintenfischringen und der reichhaltigen Soße macht es zu einem köstlichen Snack oder einer Beilage.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Sieb | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Maizena | 100g |
| Eier, gekocht und püriert | 2 St. |
| Butter | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili, gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch in Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Maizena hinzu und vermischen Sie alles gut.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne genug Öl erhitzen, um die Tintenfischringe zu frittieren.
- Die gewürzten Tintenfischringe portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chili anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Das pürierte Eigelb hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ständig umrühren.
- Die frittierten Tintenfischringe in die Sauce geben und gut vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Tintenfische auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Salted Egg Squid als Snack oder Beilage zum Bier oder anderen Getränken. Ideal für Partys oder gesellige Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Probieren Sie die Soße mit einer Prise Limettensaft zu verfeinern.
- Die frittierten Tintenfischringe können auch mit anderen Dips serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren. Perfekt für Kochanfänger, die neue Aromen ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus frischem Tintenfisch und Eiern zusammen, welche in den meisten Märkten günstig erhältlich sind.