Salted Duck Egg - Salzentei
Salted Duck Eggs sind ein beliebtes asiatisches Konservengericht mit einem einzigartigen Geschmack und einer cremigen Textur. Diese Eier werden durch das Einlegen in eine Salzmischung konserviert und sind eine köstliche Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 14 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 14 Minuten
Glasgefäß | Küchenwaage | Löffel | Behälter zum Lagern
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Enteneier | 6 St. |
| Salz | 1 Tasse |
| Wasser | 1 Tasse |
| Teeblätter (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Enteneier vorsichtig abspülen und in einen Topf mit Wasser legen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier 8 bis 10 Minuten lang hart kochen.
- Die Eier abkühlen lassen und dann vorsichtig die Schale abpulen.
- In einer Schüssel das Salz und das Wasser gut vermischen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Optional: Die Teeblätter hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
- Die geschälten Eier in ein Glasgefäß legen und die Salzmischung über die Eier gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Das Gefäß dicht verschließen und die Eier etwa 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank einlegen lassen.
- Nach der Einlegezeit die Eier abholen und abspülen, bevor sie gegessen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gesalzenen Enteneier als Snack oder Beilage zu Reisgerichten. Sie können sie auch in Salaten oder als Füllung in Dim Sum verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Eier können auch in einer Mischung aus Wasser und Sojasauce eingelegt werden, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
- Optional: Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch Gewürze wie Sternanis oder Zimt hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur Geduld beim Einlegen der Eier.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Enteneier und Salz in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.