Salpicão de Pato (Entensalat)
Ein klassisches Gericht aus der brasilianischen Küche, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise geeignet ist. Der Salpicão de Pato vereint die zarten Aromen von Entenfleisch mit frischen Zutaten und einer cremigen Mayonnaise-Dressing.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Reibe | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, gekocht | 300g |
| Möhren, geraspelt | 2 St. |
| Äpfel, gewaschen und gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Mayonnaise | 150g |
| Senf | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Senf
Zubereitung
- Die Entenbrust in einem Topf mit Wasser für etwa 30 Minuten kochen, bis sie zart ist. Danach abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Möhren, gewürfelten Apfel, gehackte Zwiebel und die Erbsen vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Senf, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zu erstellen.
- Das zerkleinerte Entenfleisch zu den Gemüse-Zutaten geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salpicão in eine Schüssel füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Der Entensalat kann auf einem Bett aus frischem Salat serviert werden. Zusätzlich mit gerösteten Nüssen oder knusprigen Brotsticks anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
- Der Salpicão schmeckt auch hervorragend zu gegrillten Brötchen.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Salpicão de Pato ist unkompliziert und benötigt nur einige Schritte, die leicht verständlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
