Saloum Daar: Pilz-Gemüsesuppe
Eine herzhafte und nahrhafte Pilz-Gemüsesuppe, die die Aromen Afrikas einfängt. Diese Suppe ist reich an frischen Zutaten und Gewürzen, die ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten. Ideal für eine vitaminreiche Ernährung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Champignons hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit frisch gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt die Aromen und gibt der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Nüsse als Garnitur verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann aufgewärmt genießen werden.
- Vegetarische Brühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pilz-Gemüsesuppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Mittagessen.