Salmoriglio di Pesce Spada
Salmoriglio di Pesce Spada ist ein köstliches Gericht, das frischen Schwertfisch mit einer aromatischen Kräutersoße kombiniert. Diese mediterrane Spezialität verbindet Zitronenfrische mit der tiefen Würze von Olivenöl und Kräutern. Ideal für ein sommerliches Grillfest oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zitronenpresse | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwertfischsteaks | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Oregano, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Schwertfischsteaks mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die marinierten Steaks auf den Grill legen und jede Seite etwa 5 Minuten grillen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und ggf. mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schwertfischsteaks mit einem frischen Salat und ofenfrischem Brot oder italienischem Riziotto.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Steaks vor dem Grillen mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
- Der Schwertfisch kann auch in der Pfanne gebraten werden, falls kein Grill vorhanden ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Schwertfisches.