Salbeisoufflé
Ein luftiges und zartes Soufflé, das mit frischem Salbei aromatisiert wird. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus Eiern, Sahne und würzigem Salbei macht dieses Gericht zu einem geschmackvollen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Souffléformen | Schüssel | Whisk | Küchenwaage | Topf | Rührelement | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Salbei | 20g |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Geriebener Parmesan | 50g |
| Butter | 30g |
| Mehl | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Butter und Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen, bis eine blonde Einbrenne entsteht. Dann Milch und Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Von der Hitze nehmen und den geriebenen Parmesan, die geschlagenen Eier, fein gehackten Salbei sowie Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in die vorbereiteten Souffléformen füllen und auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Soufflés goldbraun und aufgegangen sind. Achten Sie darauf, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen!
- Die Soufflés sofort servieren, da sie schnell zusammenfallen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Salbeisoufflé heiß, eventuell mit einem leichten Salat oder einer Sauce Hollandaise als Beilage für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Soufflé kann auch mit anderen Kräutern wie Estragon oder Thymian variiert werden.
- Achten Sie darauf, die Schüsseln gut zu buttern, damit das Soufflé leicht herausgleitet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, insbesondere beim Schlagen der Eier und der Mischung der Zutaten, jedoch ist das Ergebnis sehr beeindruckend.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
