Salāti ar skābenēm: Sauerampfersalat
Dieser Sauerampfersalat ist ein erfrischender und gesunder Genuss, ideal für den Frühling und Sommer. Mit seinem leicht säuerlichen Geschmack und der knackigen Textur ist er perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise geeignet.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerampfer | 200g |
| Gurken | 1 St. |
| Radieschen | 5 St. |
| Frischkäse | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Sauerampfer gründlich waschen und die dicken Stile entfernen. Die Blätter grob hacken und in eine große Schüssel geben.
- Die Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Gurken- und Radieschenstücke zum Sauerampfer in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Olivenöl und Zitronensaft cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf abschmecken und nach Belieben garnieren.
- Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank kurz durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichte Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Hauptgericht auf einem Bett aus Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.
- Dieser Salat ist am besten frisch, kann aber auch 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Gesundheitsbewusste, die eine schnelle, erfrischende Mahlzeit wünschen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Salat lässt sich schnell zubereiten.