Salat aus gerösteten Paprika (Pindjur)
Pindjur ist ein traditioneller Salat aus der Balkanregion, der aus gerösteten Paprika, Auberginen und Tomaten zubereitet wird. Es ist ein köstlicher, aromatischer Salat, der ideal als Beilage oder als Dip zu Brot serviert werden kann. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und Gewürzen macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Messer | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Essig, weiß | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprika und die Aubergine auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten rösten, bis die Haut der Paprika dunkel und blasenartig wird.
- Die gerösteten Paprika und Aubergine aus dem Ofen nehmen und in einem geschlossenen Behälter oder in Folie etwa 10 Minuten ruhen lassen, um das Abziehen der Haut zu erleichtern.
- Die Haut der Paprika und der Aubergine abziehen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Tomaten würfeln und zu dem Gemüse hinzufügen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und zur Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterheben.
- Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit frischem Brot servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pindjur als Beilage zu Fleischgerichten oder als Dip zu frischem Brot. Er passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder auf einem Antipasti-Teller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Paprika direkt über dem Grill rösten.
- Pindjur lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für eine extra Schärfe etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pindjur ist unkompliziert und schnell. Ideales Rezept für Kochanfänger, das vielfältig verwendet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten frisch und saisonal verfügbar sind.