Salady Tsaramaso – Bohnensalat

1. Die grünen Bohnen in einem Kochtopf mit Salzwasser für ca. 5-10 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel, die Tomaten und die Paprika klein würfeln und die Petersilie grob hacken.
3. Die blanchierten Bohnen in einer großen Schüssel mit den gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
5. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.

Servieren Sie den Bohnensalat als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptspeise mit frischem Brot.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte Knoblauchzehen oder Chili zum Dressing hinzufügen.
• Der Salat kann auch am Tag zuvor zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.

Die Kosten sind gering, da frische Bohnen und Gemüse in der Regel preiswert sind und leicht erhältlich sind.