Salady Karoty sy Aningao – Karotten-Salat mit Kichererbsen

1. Die Karotten schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine grob raspeln.
2. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um sie aufzulockern.
3. Die geraspelten Karotten, die gehackten roten Zwiebeln und die frisch gehackte Petersilie zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Geschmäcker sich entfalten können.

Serviere den Salat kalt als Beilage zu Grillgerichten oder einfach mit frischem Brot als leichten Snack.

• Für mehr Geschmack kannst du eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
• Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, koche sie zuerst und lasse sie abkühlen.

Der Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.