Salade Landais (Ländliche Salat)
Der Salade Landais ist ein klassischer französischer Salat aus der Region Aquitanien, bekannt für seine einfachen, aber köstlichen Zutaten. Er vereint frische grüne Salate mit reichhaltigen Zutaten wie Gänseschmalz, Speck und Eiern, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Salatschüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüner Salat (z.B. Lollo Rosso oder Batavia) | 200g |
| Speckwürfel | 150g |
| Gänseschmalz | 2 EL |
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) und anschließend abkühlen lassen. Danach schälen und vierteln.
- In einer Pfanne das Gänseschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten.
- In einer großen Schüssel den gewaschenen und in mundgerechte Stücke zerteilten grünen Salat mit dem gebratenen Speck und dem Schmalz vermengen.
- Den Salat mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Die Viertel der hartgekochten Eier und gehackte Petersilie über den Salat legen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat in einer großen Salatschüssel, idealerweise bei Raumtemperatur. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
- Ideal für ein Picknick oder als schnelles Mittagessen inspiriert von der französischen Küche.
Schwierigkeitsgrad
Der Salade Landais ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenig Kochzeit. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich. Ein einfaches und preiswertes Gericht.