Salade de Langoustines: Hummerkrabben-Salat
Dieser Hummerkrabben-Salat ist ein elegantes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder als erfrischender Genuss an warmen Tagen. Er vereint die zarten Aromen von Langoustines mit frischen Gemüsesorten und wird mit einem leckeren Limetten-Dressing serviert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Langoustines, geschält | 250g |
| Gemischter Salat (z.B. Ruccola, Lollo Rosso) | 100g |
| Cherrytomaten | 150g |
| Avocado | 1 St. |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 1 EL |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Langoustines in einem Topf mit kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren, bis sie rosa und gar sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Während die Langoustines abkühlen, den gemischten Salat in einer großen Schüssel anrichten. Cherrytomaten halbieren und zur Salatbasis hinzufügen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Diese vorsichtig in die Schüssel geben.
- Die Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls zur Salatmischung hinzufügen.
- Die abgekühlten Langoustines über den Salat geben.
- Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat träufeln.
- Den Salat vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, garniert mit frischem Dill und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Dressing mit einem Teelöffel Honig verfeinern.
- Der Salat kann gut mit gerösteten Nüssen oder Kernen ergänzt werden.
- Langoustines sollten frisch sein; gefrorene können jedoch auch verwendet werden, müssen aber gut aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Gastgeber, die ein schmackhaftes Gericht ohne großen Aufwand anbieten möchten.
Kosten
Die Kosten für diesen Salat sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere der Langoustines.