Salad Olivieh – Persischer Hühnersalat

1. Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten kochen, bis sie durchgegart ist. Nach dem Kochen in kleine Stücke zerteilen.
2. Die Kartoffeln ebenfalls kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die gefrorenen Erbsen in einem separaten Topf kurz blanchieren und abtropfen lassen.
4. In einer großen Schüssel Hähnchenstücke, Kartoffelwürfel, Erbsen, gehackte Oliven und frische Kräuter vermengen.
5. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und zur Hühnersalatmischung geben.
6. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren Sie den Salad Olivieh kalt, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und ein paar Oliven auf der Oberseite. Er passt gut zu frischem Brot oder als Beilage zu Reisgerichten.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
• Falls vegan: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch vegane Alternativen.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Keine speziellen Kochkenntnisse notwendig.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.