Şakşuka – Auberginen in Tomatensauce
Şakşuka ist ein beliebtes Gericht der mediterranen Küche, das vor allem in der Türkei geschätzt wird. Diese köstliche Kombination aus gebratenen Auberginen und einer würzigen Tomatensauce ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht hervorragend geeignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Die Auberginen abspülen und gut trocken tupfen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenwürfel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Die gebratenen Auberginen in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann abschmecken.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Şakşuka warm mit frischem Brot oder als Beilage zu Reisgerichten. Es passt auch hervorragend zu einem mediterranen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Schalotten können auch durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
- Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit ist einfach, die Zubereitung ist unkompliziert und die Schritte sind leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Auberginen und Tomaten preiswert in der Saison erhältlich sind.