Sake-Simmered Miso-Eintopf
Ein herzhaftes und wärmendes Rezept für einen Miso-Eintopf, der mit Sake gekocht wird. Die Kombination aus frischem Gemüse, Tofu und aromatischer Miso-Paste ergibt eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Kelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sake | 200 ml |
| Miso-Paste | 3 EL |
| Tofu, fest | 200 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Shiitake-Pilze | 150 g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Sake in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen, um den Alkohol zu reduzieren.
- Miso-Paste in eine Schüssel geben und mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren.
- Karotten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Gemüsesorten in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Miso-Mischung zusammen mit dem restlichen Gemüsebrühe und Sojasauce in den Topf geben. Gut umrühren.
- Tofu in Würfel schneiden und beigeben. Mit frisch geriebenem Ingwer und Knoblauch abschmecken.
- Den Eintopf etwa 15-20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gekochtem Reis oder warmem Baguette. Garnieren Sie mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Spinat.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und ist auch am nächsten Tag lecker.
- Fügen Sie für mehr Schärfe etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und erfordert keinen besonderen Kochaufwand, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind meist günstig und leicht erhältlich, die Kosten können je nach Region variieren.