Sake Nigiri (Lachs-Nigiri)

1. Den Sushi-Reis gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für die richtige Textur. Zum Kochen den Reis in einen Reiskocher oder einen Topf mit 250 ml Wasser geben. 20 Minuten kochen lassen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung dann vorsichtig unter den gekochten Reis heben, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist. Den Reis abkühlen lassen.
3. Das frische Lachsfilet vorsichtig mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, etwa 1-2 cm dick.
4. Mit angefeuchteten Händen portionsweise Reis in kleine Ballen formen, die etwa einen Esslöffel Reis enthalten. Den Reis leicht andrücken, dass er zusammenhält.
5. Eine Scheibe Lachs auf jeden Reisball legen. Optional kann eine kleinen Menge Wasabi zwischen Reis und Lachs hinzugefügt werden.
6. Falls verwendet, die Nori-Blätter in Streifen schneiden und um die Nigiri formen.
7. Die Sake Nigiri auf einem wunderschönen Teller anrichten und mit Sojasauce und zusätzlichem Wasabi servieren.

Servieren Sie die Sake Nigiri zusammen mit Sojasauce, frischem Wasabi und eingelegtem Ingwer. Kombinieren Sie mit einem grünen Salat oder einer Miso-Suppe für ein vollständiges Meal.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lachsfilet leicht anbraten, bevor Sie es auf den Reis legen.
• Achten Sie darauf, frischen Lachs von hoher Qualität zu verwenden, idealerweise Sushi-Qualität.
• Sushi-Reis lässt sich gut vorbereiten und kann nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Sake Nigiri erfordert ein gewisses Geschick beim Formen des Reises und beim Schneiden des Lachses. Mit etwas Übung gelingt es jedoch schnell und einfach.

Die Kosten variieren je nach Qualität des Lachses und anderen Zutaten. Im Durchschnitt sollte das Gericht im mittleren Preissegment liegen.