Sakay – Scharfe Paprika-Sauce

1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Chili nach Geschmack vorbereiten und entkernen, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Die gehackte Paprika und den Chili hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten weiter anbraten, bis die Paprika weich wird.
4. Die Mischung in einen Mixer geben, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Die Sauce zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
6. In saubere Glasflaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie die Sauce warm oder kalt zu Ihren Gerichten.

Passt hervorragend zu Gegrilltem, über Pasta, in Wraps oder als Dip zu frischem Brot.

• Für einen rauchigen Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
• Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Fügen Sie ergänzt weiteres Gemüse wie Karotten oder Zucchini für mehr Geschmack hinzu.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.