Saka Saka – Maniokblätter mit Erdnusssauce
Saka Saka ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus Maniokblättern und einer würzigen Erdnusssauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine hervorragende Nährstoffbasis durch die Kombination von Blattgemüse und gesunden Fetten. Die Erdnusssauce verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokblätter, frisch oder gefroren | 500g |
| Erdnüsse, gemahlen | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomatenpüree | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl (z.B. Erdnuss- oder Pflanzenöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Maniokblätter gründlich waschen und grob hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das Tomatenpüree hinzufügen und unterrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Mischung duftet.
- Die gehackten Maniokblätter in den Topf geben und gut vermischen.
- Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chili abschmecken.
- Die Erdnüsse hinzufügen und unterrühren. Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maniokblätter weich sind.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Saka Saka mit Reis oder einem Stück Fufu für eine sättigende Mahlzeit. Es kann auch mit einer Beilage von gegrilltem Fisch oder Hähnchen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Erdnussnote können Sie zusätzlich ganze geröstete Erdnüsse über das Gericht streuen.
- Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt ebenso gut.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Saka Saka erfordert grundlegende Kochkenntnisse, vor allem beim Umgang mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Es ist jedoch für jeden machbar, der gerne kocht.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und können in den meisten Supermärkten oder auf dem Markt gekauft werden.