Saint-Honoré
Der Saint-Honoré ist eine französische Spezialität, die aus einem Biskuitboden und einem Kranz aus Brandteig besteht, gefüllt mit köstlicher Crème Chantilly und einem Topping aus Karamell. Dieses klassische Dessert ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Ideal für besondere Anlässe und ein absolutes Highlight auf jedem Desserttisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Rührschüssel | Backblech | Spritzbeutel | Handmixer | Küchenwaage | Silikonmatte | Karamellthermometer | Tortenplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 500 ml |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Karamellzucker | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einem Topf Wasser, Butter und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
- Das Mehl hinzugeben und kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander gut unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und einen Rand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, um den Boden zu formen. Den restlichen Teig in kleinen Tupfen innerhalb des Randes spritzen.
- Die Brandteig-Ringe im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und in eine Spritztülle füllen.
- Die abgekühlten Brandteig-Ringe mit der Crème Chantilly füllen und die kleinen Karamellspitzen aufsetzen, die Sie aus geschmolzenem Karamell gemacht haben.
- Das Dessert auf einer Tortenplatte anrichten und nach Belieben dekorieren. Servieren Sie den Saint-Honoré gekühlt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Saint-Honoré auf einer eleganten Tortenplatte, garniert mit frischen Beeren oder essbaren Blumen für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Capri – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Sahne mit etwas Likör aromatisieren.
- Die Karamellspitzen sollten schnell verarbeitet werden, da sie schnell hart werden.
- Das Dessert kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Saint-Honoré erfordert Geschick und Geduld, insbesondere beim Arbeiten mit Brandteig und Karamell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und finden sich in jedem gut sortierten Supermarkt.