Sai Ua (Scharfe thailändische Wurst)
Sai Ua ist eine traditionelle thailändische Wurst, die durch ihre aromatische und würzige Füllung besticht. Diese leckere Wurst wird mit frischen Kräutern, Gewürzen und einem Hauch von Chili zubereitet und ist ein beliebtes Gericht in Nordthailand. Sie ist perfekt zum Grillen oder Braten und kann sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchengarn
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Frischer Zitronengras, fein gehackt | 2 Stangen |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Chilischoten, fein gehackt | 4 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
| Bananenblatt oder Küchengarn | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Koriander, Zitronengras, Knoblauch, Chilischoten, Zwiebel, Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Feuchten Sie Ihre Hände an und formen Sie die Fleischmischung zu länglichen Würsten. Wenn Sie Bananenblätter verwenden, wickeln Sie die Würste mit den Blättern ein, oder binden Sie sie mit Küchengarn.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Würste vorsichtig auf den Grill und braten Sie sie 10 bis 15 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
- Servieren Sie die frischen Sai Ua mit limettenspalten und einer scharfen Sauce Ihrer Wahl, zum Beispiel Nam Prik.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sai Ua mit frischem Gemüse, Limettenspalten und einer scharfen Chili-Dip-Sauce. Diese Wurst eignet sich auch hervorragend für Grillpartys und größere Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine weniger scharfe Variante die Anzahl der Chilischoten reduzieren.
- Die Würste können auch in einer Pfanne gebraten werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Überschüssige Wurstmasse lässt sich gut einfrieren und später verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sai Ua erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist jedoch mit der richtigen Anleitung einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für Sai Ua sind in der Regel niedrig, da viele Zutaten problemlos erhältlich und kostengünstig sind.