Sai Oua (Nordthailändische Wurst)
Sai Oua ist eine traditionelle nordthailändische Wurst, die für ihren würzigen Geschmack und ihre aromatische Füllung bekannt ist. Sie wird aus Schweinefleisch, frischen Kräutern und speziellen Gewürzen hergestellt und eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten. Dieses Gericht repräsentiert die vielfältigen Aromen der thailändischen Küche und ist ideal für ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Mischschüssel | Wurstfüller | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Korianderwurzel | 3 St. |
| Kaffirlimettenblätter, fein gehackt | 5 St. |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Schweinedarm, gereinigt | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Schweinehackfleisch in eine große Mischschüssel geben. Korianderwurzel, Kaffirlimettenblätter, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen.
- Fischsauce, braunen Zucker und Salz zur Mischung geben. Alles gut mit den Händen vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Den gereinigten Schweinedarm sorgfältig auf einen Wurstfüller aufziehen und die Füllung vorsichtig hineinpressen. Die Wurst in gleichmäßige Portionen abteilen und an den Enden mit Küchengarn binden.
- Den Grill vorheizen. Die Würste gleichmäßig auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Dabei regelmäßig wenden.
- Die Wurst vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sai Oua mit frischen Gemüse-Sticks, Chili-Dip und Klebreis für ein authentisches Erlebnis. Sie können auch frische Kräuter wie Minze und Koriander als Beilage verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich geräucherte Paprika hinzufügen.
- Die Wurst kann auch in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
- Die Würste können auch kalt serviert werden und sind perfekt für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sai Oua erfordert etwas Geschick beim Füllen der Würste, ist jedoch mit einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und liegen häufig im Bereich von 10 bis 15 Euro, abhängig von der Verfügbarkeit der frischen Kräuter und Gewürze.