Sahjouk (Armenische Wurst)
Sahjouk ist eine aromatische, gegrillte Wurst, die in der armenischen Küche sehr geschätzt wird. Sie hat einen starken, würzigen Geschmack mit Kräutern und Knoblauch und wird oft auf dem Grill zubereitet. Perfekt für ein geselliges Essen oder eine Grillparty!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Mörser | Wurstfüller | Schüssel | Küchenmesser | Holzbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, grob gehackt | 1 kg |
| Schweinefleisch, grob gehackt | 500 g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Dünne Wursthüllen | 5 m |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Rindfleisch und Schweinefleisch in einer großen Schüssel vermengen.
- Knoblauch, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Kümmel, Salz und frische Petersilie hinzufügen.
- Alles gut durchkneten, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Wursthüllen mit Wasser vorbereiten und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmischung vorsichtig in die Wursthüllen füllen und die Enden gut verknoten.
- Die Würste auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden, bis sie gut durchgegart und goldbraun sind.
- Nach dem Grillen kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sahjouk-Wurst mit frisch gebackenem Pita-Brot, Joghurtsoße und einem gemischten Salat für ein köstliches Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Wurst kann auch im Ofen bei 200°C zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Optional: Die Würste über Nacht im Kühlschrank marinieren für intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sahjouk erfordert etwas Geschick beim Wurstfüllen, ist aber insgesamt unkompliziert. Ein tolles Erlebnis für alle Grillliebhaber!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und variieren je nach Region und Herkunft der Fleischprodukte. Die Wursthüllen können in einem türkischen oder arabischen Lebensmittelgeschäft gefunden werden.