Sahari Biryani
Sahari Biryani ist ein köstliches, aromatisch gewürztes Reisgericht, das aus der Region des indischen Subkontinents stammt. Diese Variante ist besonders reichhaltig und wird häufig bei feierlichen Anlässen serviert. Die Kombination aus zartem Fleisch, frisch gekochtem Basmatireis und einer Vielzahl von Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Auflaufform
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Hühnchen, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Ghee oder Öl | 4 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kardamom | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Gewürznelken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch gehackt | zum Garnieren |
| Minze, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmatireis in Wasser einweichen und bereitstellen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis 10-15 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Das Hühnchen hinzufügen und gut umrühren. Joghurt, Salz, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gut mariniert ist und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
- In einer großen Auflaufform die Hühnchenmischung gleichmäßig verteilen und den vorgegarten Reis darüber schichten. Fügen Sie nach Belieben frische Minze und Koriander hinzu.
- Den Auflauf für etwa 20 Minuten decken und bei niedriger Hitze garen, bis alles durchgewärmt ist. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sahari Biryani mit frischem Raita und Naan-Brot, um die Aromen zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eingelegte Zitronen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochschritte, ist aber auch für Köche mit mittlerer Erfahrung machbar.
Kosten
Die Kosten basieren auf den Zutaten wie Hühnchen und Gewürzen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.