Sago-Palatschinken mit Kokosfüllung
Diese köstlichen Sago-Palatschinken sind eine exotische Variante von Pfannkuchen, gefüllt mit einer süßen Kokosnussfüllung. Perfekt für Frühstück oder als Dessert, bieten sie eine zarte Textur und ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Sieb | Pfanne | Kochlöffel | Silikon-Spachtel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sago-Perlen | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 50g |
| Mehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | eine Prise |
| Kokosraspeln | 100g |
| Wasser | 300ml |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Sago-Perlen in einem Sieb abspülen und dann 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die eingeweichten Sago-Perlen abtropfen lassen und zur Kokosmilch geben. 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, bis die Perlen durchsichtig sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Ei und Wasser vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen und auf einen Teller legen.
- Die Kokos-Sago-Mischung auf die Pfannkuchen geben, Kokosraspeln darüberstreuen und zusammenrollen.
- Die gefüllten Pfannkuchen nach Belieben in der Pfanne kurz anwärmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sago-Palatschinken warm, garniert mit frischen Früchten oder einem Klecks zusätzlicher Kokosmilch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie Vanilleextrakt zur Kokosfüllung hinzufügen.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Palatschinken ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.