Saganaki-Käse flambiert
Saganaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus gebratenem Käse besteht und oft flambiert wird. Der Käse wird knusprig goldbraun angebraten und gibt beim Flambieren ein tolles Aroma frei, das perfekt für eine gemütliche Vorspeise oder als Snack geeignet ist.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Pfanne | Zange | Küchenlappen | Feuerzeug oder Streichhölzer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Saganaki-Käse oder Halloumi | 200 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Brandy oder Ouzo | 2 EL |
| Petersilie, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Saganaki-Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und sanft mit einem Küchenlappen abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es schön heiß ist, aber nicht raucht.
- Die Käsescheiben ins heiße Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Mit einer Zange wenden.
- Wenn der Käse schön goldbraun und knusprig ist, vorsichtig den Zitronensaft über den Käse träufeln.
- Den Käse gleichmäßig mit Brandy oder Ouzo beträufeln und sofort mit einem Feuerzeug oder Streichhölzern flambieren. Achtung: Halten Sie sich von brennbaren Materialien fern!
- Wenn die Flamme erlischt, den Käse sofort vom Herd nehmen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den flambierten Saganaki-Käse mit frischem Brot, Oliven und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack kann man den Käse vorher in etwas Mehl wenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Käsescheiben genug Platz haben, um gleichmäßig zu braten.
- Vorsicht beim Flambieren: Halten Sie immer eine Wasserflasche in der Nähe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Anfänger, die ein köstliches Gericht ohne viel Aufwand zubereiten wollen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat, der Käse, nicht sehr teuer ist und die restlichen Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.