Saganaki: Gebratener Käse
Saganaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus gebratenem Käse besteht, der außen knusprig und innen weich ist. Oft wird es als Appetizer oder Beilage serviert und besticht durch seinen reichhaltigen Geschmack und seine einfache Zubereitung.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Servierplatte | Zangkelle | Zitronenpresse | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Kasseri oder Halloumi) | 250g |
| Mehl | 50g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Käse in dicke Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Diese sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Mehl auf einen Teller geben und die Käsescheiben darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut beschichtet ist, damit der Käse nicht kleben bleibt.
- Die Käsescheiben in die heiße Pfanne legen und ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mehrere Käsestücke können auf einmal frittiert werden, achten Sie jedoch darauf, dass sie sich nicht überlappen.
- Die fertigen Saganaki auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Saganaki kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot und Zitronenspalten. Es passt gut zu Salaten oder als Teil einer Meze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer in das Mehl mischen.
- Wenn Sie diesen Käse frittieren, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Auslaufen des Käses zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Saganaki ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und Käseliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind gering, da nur wenige Zutaten benötigt werden, und der Käse in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.