Saftiger Moussaka-Gemüseauflauf
Dieser saftige Moussaka-Gemüseauflauf ist eine köstliche Mischung aus Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce, die perfekt im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers mit einer herzhaften Konsistenz und ist ideal für ein Familienessen oder eine Feier. Es ist sowohl sättigend als auch voller Geschmack und wird sicher ein Hit bei Ihren Gästen sein.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 500ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Geriebener Käse (z.B. Parmesan) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und leicht salzen. 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen und dann mit einem Küchentuch abtupfen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kurz vorgaren, bis sie gerade weich sind, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren langsam die Milch einfließen lassen, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und die Eier unterrühren.
- In einer Auflaufform die Gemüse- und Fleischschichten alternierend anrichten: Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Hackfleisch, gefolgt von Auberginen und Zucchini. Mit der Bechamelsauce abschließen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Moussaka mit einem frischen grünen Salat und warmem Brot, um die Aromen zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
- Die Moussaka lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, da es leicht zu folgen ist und mit etwas Geduld schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist ideal für eine Familie.