Saftiger Moussaka-Gemüse

Dieses Rezept für saftigen Moussaka-Gemüse kombiniert Auberginen, Zucchini und Kartoffeln mit einer herzhaften Hackfleischsoße und einer cremigen Bechamelsauce. Es ist ein klassisches Gericht aus der mediterranen Küche, das für seine köstlichen Aromen und die optimale Mischung aus Gemüse und Fleisch bekannt ist.

Familie | Ofengericht | Mittagessen | Auberginen | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Griechenland | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Auberginen	2 St.
Zucchini	2 St.
Kartoffeln	3 St.
Hackfleisch, gemischt	500g
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehen	3 St.
Tomaten, gehackt	400g
Olivenöl	50ml
Milch	500ml
Butter	50g
Mehl	50g
Eier	2 St.
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Zimt	1 TL
Muskatnuss	Prise
Petersilie, frisch	10g

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und ebenfalls scheiben. Die Auberginen-Scheiben mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
Die gehackten Tomaten, Zimt, Pfeffer und Salz dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren anbraten. Nach und nach die Milch hinzufügen und kräftig rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Zucchini, dann Auberginen. Darauf die Hackfleischsauce und schließlich die Bechamelsauce verteilen.
Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Moussaka-Gemüse mit frischer Petersilie und einem grünen Salat für eine komplette Mahlzeit. Ein Stück Feta-Käse passt ebenfalls hervorragend dazu.

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