Saftiger Hirse-Pfannkuchen

1. Die Hirse in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Die Hirse 15 Minuten quellen lassen, bis sie weich ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die gequollene Hirse unter die Teigmischung heben und gut vermengen.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Mit einer Kelle etwa eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
5. Die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Hirse-Pfannkuchen mit frischen Früchten, Joghurt oder Ahornsirup für ein vollwertiges Frühstück.

• Für eine süßere Variante können Sie dem Teig eine Banane hinzufügen.
• Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und preiswert sind.