Saftiger Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Ein klassischer Flammkuchen aus dem Elsass, belegt mit cremigem Schmand, herzhaftem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Perfekt als Vorspeise oder Snack für gesellige Abende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Ausrollbrett | Teigrolle | Küchenmesser | Pfanne
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Schmand | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speckwürfel | 150g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.
- Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Zwiebel-Speck-Mischung belegen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Flammkuchen warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Gläschen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherte Paprika ersetzen.
- Der Teig lässt sich auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.