Saftiger Beef Haleem
Saftiger Beef Haleem ist ein herzhaftes, langsam gekochtes Gericht mit zartem Rindfleisch, Weizen und einer Vielzahl von Gewürzen. Es ist besonders beliebt während des Ramadan und eignet sich hervorragend für Festlichkeiten. Die Kombination aus cremiger Textur und köstlichem Geschmack macht es zu einem Lieblingsgericht in vielen Haushalten.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Löffel | Mixer | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Weizen, ganz | 200g |
| Linsen, rot | 100g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5cm) |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala) | 1 TL von jeder Sorte |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 50ml |
| Wasser | ausreichend zum Kochen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen und den Weizen über Nacht in Wasser einweichen.
- Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl oder Ghee goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken und zu den Zwiebeln hinzufügen. Weiter braten, bis sie duftend sind.
- Die gewürfelten Rindfleischstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Die eingeweichten Linsen und Weizen in den Topf geben und gut umrühren.
- Wasser hinzufügen, sodass es alle Zutaten gut bedeckt, und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala) sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Linsen und Weizen zerfallen.
- Mit einem Mixer das Haleem pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und in Schalen servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Haleem warm, garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passen Naan-Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige zerstoßene Mandeln oder Cashewnüsse obenauf geben.
- Haleem lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und lässt sich gut aufwärmen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie Rindfleisch durch pflanzliches Protein wie Tofu oder Seitan.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld durch das langsame Kochen, ist aber einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wobei der Großteil der Kosten für das Rindfleisch anfällt.