Saftige Baozi

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Dann die Hefemischung in die Mehlmischung geben und zu einem Teig kneten.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Rinderhackfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
4. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 10 gleich große Stücke schneiden.
5. Jedes Teigstück mit den Händen kreisförmig ausrollen. Einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte der Teigscheibe geben und die Ränder zusammenfalten, um kleine Taschen zu formen.
6. Die Baozi auf ein Stück Backpapier setzen und in einen Dampfgarer geben. Für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis die Teigtaschen aufgegangen und das Fleisch gar ist.
7. Die Baozi warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Baozi mit einer Sojasauce oder Chili-Öl für einen zusätzlichen Kick. Sie passen hervorragend als Appetizer oder Snack zu jeder Gelegenheit.

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch gehacktes Gemüse wie Pilze und Karotten ersetzen.
• Die Baozi können auch eingefroren und bei Bedarf gedämpft werden.

Die Zubereitung der Baozi erfordert etwas Geschick, ist aber durch die klaren Schritte auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten werden in jedem Supermarkt angeboten.