Safran-Pilaw
Das saftige und aromatische Safran-Pilaw ist eine köstliche Beilage aus dem Mittleren Osten, die durch die Zugabe von Safran seine charakteristische goldene Farbe und einen einzigartigen Geschmack erhält. Perfekt zu Fleischgerichten oder als eigenständige Speise, bringt es ein Stück orientalische Küche auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Safranfäden | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Rosinen | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel den Safran in 2 EL heißem Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten.
- Den Langkornreis hinzufügen und kurz mit der Zwiebel anbraten, dabei umrühren.
- Die Gemüsebrühe, den eingeweichten Safran (einschließlich des Wassers), Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis 20 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis gar ist.
- In einer Pfanne die Mandeln leicht anrösten und zur Seite stellen.
- Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und die gerösteten Mandeln sowie die Rosinen unterheben.
- Das Pilaw in einer Schüssel servieren und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Safran-Pilaw als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat. Es kann auch als Hauptgericht mit verschiedenen Gemüsesorten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kardamom hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Reis gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und einen lockeren Pilaw zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familienküche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und erschwinglich sind.