Safran-Lammbällchen
Diese aromatischen Safran-Lammbällchen sind eine köstliche Mischung aus zartem Lammfleisch, Gewürzen und dem besonderen Geschmack von Safran. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bieten sie einen Hauch von Exotik und sind sowohl für Festlichkeiten als auch für ein gemütliches Dinner geeignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Eier | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Lammhackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der Prise Safran vermengen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Das Ei und die Semmelbrösel hinzufügen und erneut gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Lammbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 10-15 Minuten).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech transferieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten weiter garen.
- Die Bällchen warm servieren, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder einem frischen Salat als Beilage.
Serviervorschläge
Die Safran-Lammbällchen können mit einer cremigen Joghurtsauce serviert werden, die mit Minze und Knoblauch verfeinert ist. Ein frischer Salat aus Tomaten und Gurken passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zu der Mischung hinzufügen.
- Die Bällchen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Safran-Lammbällchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die wichtigsten Zutaten gut erhältlich sind und das Lammhackfleisch eine der teureren Zutaten ist.