Safran-Joghurt-Hähnchen (Khoresht-e Mast)
Dieses köstliche Khoresht-e Mast ist ein iranisches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch in einer aromatischen Safran-Joghurt-Sauce präsentiert. Die Kombination aus würzigem Hähnchen und cremigem Joghurt macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Reibe | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Joghurt, natur | 200g |
| Safran | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Walnüsse, gemahlen | 50g |
| Essenlöffel | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze anbraten bis sie leicht goldbraun sind.
- Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz zum Hähnchen hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten weiterbraten.
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Safran und etwas Wasser verrühren, bis der Safran gut eingearbeitet ist. Diese Mischung zur Hähnchenmischung in den Topf geben.
- Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen, alles gut vermengen und für 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce dicklich ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Safran-Joghurt-Hähnchen mit Basmatireis oder Fladenbrot. Ein Stück frisches Gemüse oder ein Salat komplettieren die Mahlzeit perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Minze oder Petersilie hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten, wie Lamm, zubereitet werden.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Küchentechniken, was das Gericht auch für Anfänger zugänglich macht.
Kosten
Die Hauptzutaten sind relativ kostengünstig und gut erhältlich, was das Gericht zu einer attraktiven Option für ein Familienessen macht.