Safran-Hühnerkebab (Joojeh Kebab)
Joojeh Kebab ist ein traditionelles persisches Gericht, das zart mariniertes Hühnerfleisch auf Spießen enthält. Die Verwendung von Safran verleiht diesem Kebab eine exquisite goldene Farbe und ein einzigartiges Aroma, das jeden Grillevent bereichert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Spieße (Holz oder Metall)
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 150g |
| Safranfäden | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Safranfäden in 1 EL heißem Wasser für etwa 10 Minuten ziehen zu lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
- In einer großen Schüssel das geriebene Zwiebel, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und mischen Sie gut. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen.
- Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße aufspießen.
- Grillen Sie die Kebabs für 15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.
- Servieren Sie die Kebabs heiß, nach Belieben mit frischem Fladenbrot und einer Joghurtsauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kebabs mit einer Beilage aus Reis, frischem Salat und Fladenbrot. Eine Minz-Joghurtsauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander erweitern.
- Verwenden Sie bei Holzspießen, die einige Stunden in Wasser eingeweicht werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, sind aber insgesamt moderat.