Safran-Birnentarte
Diese exquisite Safran-Birnentarte kombiniert die Süße reifer Birnen mit dem einzigartigen Aroma von Safran. Der zarte Tarteboden ist knusprig und wird durch eine cremige Füllung aus frischen Birnen und einer Prise Safran verfeinert. Das Gericht eignet sich perfekt als Dessert und ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tarteform | Backofen | Schüssel | Pinsel | Topf | Rührbesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Birnen, reif | 3 St. |
| Zucker | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Safranfäden | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 2 EL |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in die Tarteform legen, den Rand hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 50 g Zucker und Vanillezucker vermengen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und die Safranfäden darin 5 Minuten ziehen lassen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und 2 EL Mehl schaumig schlagen, dann die Safransahne unterrühren.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen und die Safrancreme darüber gießen. Mit geschmolzener Butter bepinseln.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine alkoholische Note kann etwas Birnenschnaps über die Birnen geträufelt werden.
- Die Tarte kann auch mit Walnüssen oder Mandeln verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Safran-Birnentarte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Vorbereitung der Zutaten und das Backen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Birnen in der Saison erhältlich sind.