Safran-Baguette

1. Die Hefe im warmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einem kleinen Behälter die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser ziehen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
4. Die Hefemischung und das Safranwasser zum Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig erneut kurz durchkneten, dann zu zwei Baguettes formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Die Baguettes abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
10. Die Baguettes vor dem Backen mehrmals schräg einschneiden und in den Ofen stellen. Für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Das Safran-Baguette eignet sich hervorragend als Begleitung zu Suppen, Salaten oder mediterranen Dips. Es kann warm serviert werden und eignet sich auch gut als Vorspeise oder Snack bei besonderen Anlässen. Eine Kombination mit Olivenöl und Balsamico für das Dippen rundet den Genuss ab.

• Um den Safran besser zur Geltung zu bringen, unbedingt auf die Qualität des Safrans achten.
• Das Baguette kann nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten und eingefroren werden.
• Für eine noch intensivere Safranote kann man zusätzlich einen Teelöffel Currypulver in den Teig geben.

Die Zubereitung des Safran-Baguettes erfordert grundlegende Kenntnisse über das Backen von Brot. Das Kneten und Gehenlassen des Teigs ist wichtig, doch durch die detaillierten Schritte ist das Rezept auch für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für das Safran-Baguette sind moderat, wobei der Safran zwar etwas teurer ist, das Rezept jedoch insgesamt aus preiswerten Zutaten besteht.