Saffron Sohan – Persische Bonbons
Saffron Sohan sind köstliche persische Bonbons, die mit Safran und Pistazien verfeinert sind. Diese süßen Leckerbissen sind ein beliebtes traditionelles Dessert im Iran und begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Backblech | Backpapier | Thermometer | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Safranfäden | 1g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Butter | 30g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- In einem Topf Zucker und Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Safran in 2 EL heißem Wasser einweichen und zur Zuckermischung hinzufügen.
- Kochthermometer einführen und die Mischung auf etwa 130°C erhitzen.
- Die gehackten Pistazien, Butter, Vanilleextrakt, Zitronensaft und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung weiter erhitzen, bis sie eine dicke Konsistenz erreicht hat.
- Die karamellisierte Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verteilen.
- Während die Masse noch warm ist, in kleine Quadrate schneiden und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Saffron Sohan können dekorativ auf einer Platter serviert oder einzeln in kleinen Papierförmchen angerichtet werden. Ideal als süßes Geschenk oder für festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Die Bonbons lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahren.
- Optional: Die Pistazien können durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Saffron Sohan erfordert Präzision beim Temperaturmanagement und etwas Geduld, ist aber mit der passenden Anleitung einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ niedrig, die meisten Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.