Saengseon Stew – Gemischter Fischeintopf

1. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tofu in Würfel schneiden. Zucchini und Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
2. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
3. Die Chilipaste hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu aktivieren. Dann die geschnittenen Zucchini und Karotten dazugeben und für ca. 2-3 Minuten anbraten.
4. Gießen Sie das Wasser in den Topf und fügen Sie die Fischsauce sowie die Sojasauce hinzu. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
5. Die Fischstücke und den Tofu vorsichtig in die Brühe geben und ca. 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
7. Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit einer Schale Reis oder Kimchi, um eine perfekte koreanische Mahlzeit zu kreieren. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls das Aroma verstärken.

• Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
• Der Eintopf lässt sich auch gut mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen erweitern.
• Restliche Portionen können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden.

Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplexen Kochtechniken, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere bei der Verwendung saisonaler Fische.