Sächsischer Quarkkäulchen
Sächsische Quarkkäulchen sind ein traditionelles sächsisches Gericht aus Kartoffeln und Quark, das in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Sie sind außen knusprig und innen weich und geschmackvoll. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, werden die Quarkkäulchen oft mit Apfelmus serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Quark, mager | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Zucker | 2 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Butter | zum Braten |
| Zimt | zum Bestreuen |
| Apfelmus | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und anschließend gut ausdämpfen lassen. Dann die Kartoffeln durch eine Presse drücken.
- In einer großen Schüssel den Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er eine homogène Konsistenz hat. Die Masse sollte nicht zu fest sein.
- Mit bemehlten Händen kleine Portionen abnehmen und diese zu Küchlein (ca. 1 cm dick) formen.
- In einer heißen Pfanne Butter zerlassen und die Quarkkäulchen von beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Käulchen gleichmäßig garen.
- Die fertigen Käulchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen. Servieren Sie die Quarkkäulchen warm mit Apfelmus.
Serviervorschläge
Die Quarkkäulchen warm servieren, idealerweise mit einer Portion Apfelmus an der Seite. Sie können auch mit Zimt und Zucker bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante können Sie auch Reismehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
- Die Käulchen können auch süß oder herzhaft gefüllt werden, zum Beispiel mit Marmelade oder frischen Kräutern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quarkkäulchen ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten alltägliche Lebensmittel sind und relativ günstig zu erwerben sind.