Sächsischer Heidelbeerkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe positive Ergebnisse zeigt.
8. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Heidelbeerkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend als Nachmittagskaffee.

• Verwenden Sie frische Heidelbeeren für den besten Geschmack. Gefrorene Heidelbeeren können ebenfalls genutzt werden, aber diese sollten vor der Verwendung aufgetaut werden.
• Um den Kuchen länger frisch zu halten, im Kühlschrank aufbewahren.
• Streuen Sie vor dem Backen etwas Zucker über die Heidelbeeren, um einen karamellisierten Effekt zu erhalten.

Der Sächsische Heidelbeerkuchen ist einfach in der Zubereitung und erfordert keine speziellen Backkünste, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da frische Heidelbeeren in der Saison gut verfügbar und erschwinglich sind.