Sächsische Schweinshaxe
Die Sächsische Schweinshaxe ist ein traditionelles Gericht aus Sachsen, das saftiges Schweinefleisch mit knuspriger Haut vereint. Perfekt für Feiern oder als Familienessen, dieses Gericht wird oft mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln serviert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Alufolie | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Brauweizenbier | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Schweinshaxe unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken.
- Die Haxe in einem Bräter mit der Hautseite nach oben platzieren und die Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner rundherum verteilen.
- Mit Salz und Kümmel würzen und das Bier angießen.
- Den Bräter mit Alufolie abdecken und für 60 Minuten im Ofen garen. Dann die Folie entfernen.
- Für weitere 60 Minuten braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen und gegebenenfalls die Haut mit einer Grillfunktion knusprig braun werden lassen.
- Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln. Ein frisches Bier passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Haxe in den letzten 10 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Die restliche Brühe eignet sich hervorragend als Soße.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, ist aber insgesamt einfach zu bewerkstelligen. Ideal für alle, die ein traditionelles Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Schweinshaxe sind moderat, variiert aber je nach Anbieter und Frische des Fleisches.