Sächsische Schlachttopf
Der Sächsische Schlachttopf ist ein herzhaftes Gericht, das traditionell aus verschiedenen Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse zubereitet wird. Diese köstliche Mahlzeit ist perfekt für kalte Tage und verspricht ein echtes Stück sächsischer Gemütlichkeit.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, Schulter | 500g |
| Rindfleisch, mager | 300g |
| Wurst, geräuchert | 200g |
| Kartoffeln | 600g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 2 Stangen |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweine- und Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Karotten, den Lauch und den Sellerie ins Fleisch geben und kurz mitbraten. Kartoffeln schälen und würfeln.
- Mit Wasser aufgießen und einen Deckel auf den Topf setzen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Zum Schluss die Wurst in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in den Eintopf geben. Gut umrühren und weitere 30 Minuten garen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schlachttopf heiß, gerne mit frischem Brot oder Bauernbrot zum Eintunken. Ein grüner Salat oder Sauerkraut passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch Fleischbrühe ersetzen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und lässt sich gut einfrieren.
- Falls gewünscht, können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt werden, wie z.B. Erbsen oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches. Ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Fleischqualität variieren.